Gracias a la panadería de el maillo permite que las gentes del pueblo cooperen en la elaboración del hornazo. Ellas/os, aportan los ingredientes en la mayoría de los casos y la gentes especializada de la panadería aportan sus maquinas y también su ayuda para poder elaborar el manjar

En el siguiente reportaje se puede ver todo el proceso.

El proceso comienza troceando los ingredientes que se van a meter en el hornazo. Normalmente se suele meter, chorizo, tocinete, lomo..etc. A gusto del consumidor. Hay gente incluso que como antiguamente, meten huevos enteros.
.	Acto seguido se comienzo con la elaboración de la masa, para ellos se van incorporando todos los ingredientes y con ayuda en algunos casos de maquinas especiales de la panadería se va realizando la mezcla
Hay gente que siguen con las tradiciones y realizan la mezcla con sus propias manos. Esta gente si que tiene mérito. Cuando son muchos hornazos a realizar es mejor realizar la mezcla con las maquinas especializas.
	Se procede a amasar los ingredientes.

Ya tenemos la masa para empezar a darle forma al hornazo

	Se comienza partiendo en trozos del mismo tamaño y peso. Acto seguido se realizan como dos tortas del mismo tamaño y forma para que tanto la base como la tapa queden bien pegadas
Se preparan las mesas para ir poniendo las masas
	Una vez obtenida las bases se van colocando los ingredientes antes troceados que queremos que lleve por dentro el hornazo. Hay que colocarlos bien y claro cuantos mas mejor.
Mientras tanto se van realizando las figuritas y adornos a poner. Hay gente que no le pone nada pero quedan mas bonitos con alguna chorradita por encima.

Una vez sacadas las costillas, quedan a la vista los mantos, los lomos y el cabecero de lomo.

Tras unos minutos ya tenemos los hornazos.
	En El Maillo es mucha la gente que realizar hornazos y durante toda la semana es una burrada de hornazos que se realizan. De todos los tamaños pero de igual forma.
Se les va etiquetando

Ha llegado la hora del almuerzo. Es el momento ideal ya que así se da tiempo a que las carnes se enfríen para posteriormente picarlas. Las mujeres después de almorzar, bajan al río a lavar las tripas.

	Y ya está preparado para llevar
Ahora toca comer. Lo normal es comerlo en Lunes de Aguas pero a parte de ese día también se come durante toda la semana santa.

Cuando el hornazo se queda un poco durito lo mejor es meterlo unos segundos a calentar en el microondas o en el horno y queda igual de esponjoso que el primer día. Ya me está entrando hambre.

          [ Pagina Principal ] [Gastronomía ] [ Donde Comer ] [ Pagina de Fotos ] [ Donde dormir ] [Fiestas]