Seis huevos

Cien gramos de almidón

 Doscientos gramos de azúcar

 Impulsor

 50 gramos de harina

20 gramos de mantequilla

Una corteza de limón

Media copa de aguardiente.
 

Elaboración:

 
Se baten enérgicamente los huevos junto al azúcar, se añade el aguardiente y la corteza de limón, hasta que estén espumosos. Añadir el almidón y el impulsor. Verter todo sobre un molde alto, con un agujero en medio, untado con mantequilla y ligeramente enharinado. Cocer en horno flojo durante cuarenta minutos. Sacar el bollo del molde y dejarlo enfriar, acabando su decoración con azúcar glas.